Pablo (mi novio), y yo decidimos ir un fin de semana largo a degustar vinos en Francia. Burdeos es la capital de la industria vinícola más importante del mundo. Cuenta con unas 116.160 hectáreas de viñedos, 57 variedades de uva y nada menos que 10.000 chateaux productores de vino. Es una locura. ¿No?
Burdeos produce aproximadamente 960 millones de botellas por año. Gran parte es vino regular, de mesa o de todos los días, pero también algunos de los vinos más caros del mundo se producen aquí en Burdeos.
Al planificar el viaje, nos enfrentamos con la difícil tarea de elegir entre miles de chateaux para visitar. Oh mon dieu! Pero después de investigar, terminamos decidiéndonos por tres. Todos muy buenos a su manera.
Nuestra elección de chateaux
Mejor relación precio-calidad: Château de La Dauphine
Denominación de uva: Fronsac
Tour: Tasting Tour
Coste por persona: 10 EUR
Sitio web: https://www.chateau-dauphine.com
Vino: Muy bueno
Reflexiones:
Este fue sin duda y por lejos el mejor tour que hicimos en Burdeos en términos de precio-calidad y el que más disfruté. El tour fue privado ya que éramos los únicos haciéndolo ese día. Nuestra guía nos acompañó a través del castillo, contándonos su historia. Siguió por los viñedos, donde probamos algunas uvas y nos introdujo la agricultura biodinámica para el vino.
Luego fuimos a las instalaciones técnicas donde viven los tanques de vino y otras herramientas. La tecnología utilizada es muy interesante y esta muy bien explicada. Después visitamos la bodega (donde están los barriles).
Y por último, la degustación! Nuestra guía nos explicó cómo mejor catar los vinos. Este es el único tour donde hicieron tanto hincapié en esto. Luego jugamos un juego donde tuvimos que adivinar ciertos olores que están presentes en los vinos.
Finalmente, probamos tres vinos. La cantidad de vino servida fue la más generosa de los tres tours, y todos los vinos que probamos deliciosos. Compramos una botella y abrazamos a nuestra guía al irnos ya que fue excelente.
Mejor vino y chateau: Château Pape Clement
Denominación de uva: Pessac-Léognan
Tour: Tour and Tasting
Coste por persona: 20 EUR
Sitio web: http://www.bernard-magrez.com/en/wines/chateau-pape-clement
Vino: Excepcional
Reflexiones:
Tour muy agradable, principalmente por la belleza y la historia del establecimiento y también debido a la calidad de los vinos que probamos. Este es la finca vitivinícola más antigua de Burdeos y también es Grand Cru. El tour comienza en una tienda de vinos justo fuera del chateau. Esta vez en el tour eramos un grupo de 6/7 personas. El formato es muy similar al explicado en el anterior chateau. Primero, los viñedos, luego el castillo, seguido por los tanques de fermentación y por último, la bodega. Hay, por supuesto, diferencias entre todos los chateaux en cómo se hacen algunas cosas del proceso del vino, en los materiales que se utilizan, etcétera, pero la base es siempre la misma.
La diferencia en Pape Clement es que, porque la finca es tan antigua, hay historia por doquier! El chateau pertenecía a un arzobispo que más tarde se convirtió en Papa y tuvo que dejar la finca a la iglesia. Más tarde, los revolucionarios de la Revolución Francesa confiscaron la finca y se la quitaron a la iglesia. Hay un árbol aún de pie que ellos mismos plantaron! Luego, hay una réplica de la tumba del Papa, una capilla y una mini bodega donde podemos ver botellas de vino tan viejas como 1893. Y, sé lo que estás pensando, pero eso es demasiado añejamiento hasta para el vino. Esas botellas son imbebibles!
Por último, hay un jardín de invierno que no sólo es precioso, pero que cuyo arquitecto es Gustave Eiffel. También estoy bastante segura que vi un Degas en el baño!
La degustación siempre llega al final. Tanto el esfuerzo en explicar cómo probar el vino como la cantidad servida fueron menores que en Château de La Dauphine, pero igualmente no estuvo mal. Sin embargo, los vinos, increíblemente buenos. Incluso probamos un 2007 que vale 99 euros. Lo único malo es que no cambian la copa entre los vinos, que me parece poco serio para una cata.
Tanto por su historia como por el vino este es un chateau que no debes perderte.
Más original: Château Lamothe Bergeron
Denominación de uva: Haut-Médoc
Tour: Wine Enthusiast Tour y VIP Wine Tour
Coste por persona: 12 EUR y 25 EUR respectivamente
Sitio web: http://lamothebergeron.com/
Vino: No muy bueno
Reflexiones: Al llegar nos encontramos con un bellísimo castillo. De nuevo, la excursión pasó a ser privada por falta de otra gente. Nuestra guía nos dijo que este tour es conocido por ser más original que otros. Al principio no podía realmente entender cómo podía ser posible, pero pronto lo hice.
Comenzamos dentro del chateau que por dentro parece más una casa muy moderna que otra cosa, ya que fue restaurado muy recientemente y todos los muebles antiguos fueron robados por la gente del pueblo. Pronto nos dirigimos a una pintura en el castillo que en realidad era una pantalla por lo tanto, era una «pintura viva». Una forma muy original de contar la historia del lugar!
Después de eso, nos dirigimos a los viñedos. Hay una plataforma de madera instalada en altura justo al lado los viñedos con el fin de verlos mejor. Luego visitamos la sala donde ocurre la fermentación inicial del vino. La sala estaba completamente oscura y las pocas luces que la iluminaban eran rosas y púrpuras. En medio de la explicación, empezó un video. Este estaba proyectado exactamente en un tanque de vino, con el fin de explicar lo que realmente sucede dentro del tanque en el proceso de fermentación. Super bueno.
El siguiente paso, como de costumbre es el sótano donde están los barriles. Esta vez, el sótano era una caja de vidrio, y pronto un video comenzó a mostrar en la pared de vidrio frontal que explicaba el proceso de mezclado del vino que es uno de los últimos pasos. También super original!
Y ahora, la degustación. Originalmente habíamos elegido el Wine Enthusiast Tour que incluía degustación de tres vinos, pero Pablo pidió un cambio a último minuto, quería el VIP tour que incluye el testeo de 5 vinos. Pudieron hacer el cambio y la degustación comenzó.
La degustación VIP incluye un juego de olores, básicamente el mismo juego hicimos en el tour del Chateau de La Dauphine (aunque algunos olores eran diferentes). Lo bueno es que me dejaron jugar a mi a pesar de tener la versión más barata que no lo incluía.
Después del juego, llego la hora de degustar los vinos. La cantidad servida fue mínima, mucho pero mucho menos de lo que nos sirvieron en Chateau de La Dauphine y Pape Clement. Por último los vinos no fueron nada especial. Carecían cuerpo, y el 2007, que era el «mejor» de los que probamos para mi estaba un poco malo.
El tour fue agradable en general, y el lado tecnológico lo hizo muy especial, pero sugiero que dado que los vinos no son tan buenos, tomes la opción más barata de los tours disponibles que cuesta 8 euros y incluye degustación de 2 vinos.